憩いの郷里 魚理喜
長野市
ヨーロッパでは高級食材として人気。信州のニホンジカは、繊細な風味で美味しいと言われ、ダイエットにも最適なヘルシー食材と注目されているんです!
鹿肉はタンパク質が多く、脂質&カロリーが少ない。さらにミネラルも他の肉と比べて多く、なんと鉄分は豚肉の2倍、牛肉の5倍以上、カルシウムも牛・豚肉の2倍以上!
鹿の肉のにおいは血の匂いなので、きちんと血を抜けば驚くほどクセがない、牛肉のような味わいに!さっぱりと食べやすいのも特徴。ノーベル賞受賞者の晩餐会では、メインディッシュに登場するほど、海外ではメジャーで高級な食材。